ਕਾਰਨਚਾਕਲੇਟਲੀਡਜ਼ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਖਾਣ ਵਿੱਚ ਚੰਗਾ ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਉਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕੀਤਾ ਜੋ ਉਦੋਂ ਵਾਪਰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਟ੍ਰੀਟ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਦੀ ਬਜਾਏ ਟੈਕਸਟ 'ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਉਹ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਜਿੱਥੇ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਅੰਦਰ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਉਹ ਇਸਦੀ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਆਨੰਦਦਾਇਕ ਗੁਣਵੱਤਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਡਾਕਟਰ ਸਿਵਸ਼ ਸੋਲਤਾਨਹਮਾਦੀ ਨੇ ਅਧਿਐਨ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਉਮੀਦ ਹੈ ਕਿ ਖੋਜਾਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਾਕਲੇਟ ਦੀ "ਅਗਲੀ ਪੀੜ੍ਹੀ" ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਵੱਲ ਅਗਵਾਈ ਕਰੇਗੀ।
ਜਦੋਂ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਟ੍ਰੀਟ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਇੱਕ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਫਿਲਮ ਛੱਡਦੀ ਹੈ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਨਿਰਵਿਘਨ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਪਰ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਹੈ ਕਿ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਅੰਦਰ ਡੂੰਘੀ ਚਰਬੀ ਵਧੇਰੇ ਸੀਮਤ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਲਈ ਚਾਕਲੇਟ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਜਾਂ ਸੰਵੇਦਨਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਡਾ: ਸੋਲਤਾਨਹਮਾਦੀ ਨੇ ਕਿਹਾ: "ਸਾਡੀ ਖੋਜ ਇਸ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਦੀ ਹੈ ਕਿ ਉਤਪਾਦਕ ਸਮੁੱਚੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਸਮਝਦਾਰੀ ਨਾਲ ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।"
ਟੀਮ ਨੇ ਇੱਕ ਨਕਲੀ "3D ਜੀਭ ਵਰਗੀ ਸਤਹ" ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜੋ ਲੀਡਜ਼ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਵਿੱਚ ਅਧਿਐਨ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ ਅਤੇ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਉਮੀਦ ਹੈ ਕਿ ਉਹੀ ਉਪਕਰਣ ਹੋਰ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੋ ਟੈਕਸਟਚਰ ਨੂੰ ਬਦਲਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ, ਮਾਰਜਰੀਨ ਅਤੇ ਪਨੀਰ। .
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਜੂਨ-28-2023
