ਨਿਊਯਾਰਕ - ਸਪੈਸ਼ਲਿਟੀ ਫੂਡ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ (SFA) ਦੇ ਸਾਲਾਨਾ ਰਾਜ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਚੂਨ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਸੇਵਾ ਚੈਨਲਾਂ ਵਿੱਚ 2022 ਵਿੱਚ $194 ਬਿਲੀਅਨ ਦੇ ਨੇੜੇ ਪਹੁੰਚ ਗਈ, ਜੋ ਕਿ 2021 ਤੋਂ 9.3 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਵੱਧ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਾਲ ਦੇ ਅੰਤ ਤੱਕ $207 ਬਿਲੀਅਨ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਦੀ ਉਮੀਦ ਹੈ। ਸਪੈਸ਼ਲਿਟੀ ਫੂਡ ਇੰਡਸਟਰੀ ਰਿਪੋਰਟ।

ਸਪੈਸ਼ਲਿਟੀ ਬਜ਼ਾਰ ਨੂੰ SFA ਦੁਆਰਾ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ 63 ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੇਅ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਪ੍ਰਚੂਨ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਦੇ ਲਗਭਗ 22 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਬਣਦੀਆਂ ਹਨ।ਚਿਪਸ, ਪ੍ਰੇਟਜ਼ਲ, ਸਨੈਕਸ 2022 ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਚੂਨ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਿਕਣ ਵਾਲੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਭੋਜਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਸੀ, ਰਿਪੋਰਟ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, 2021 ਵਿੱਚ ਤੀਜੇ ਸਥਾਨ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਵਧ ਕੇ ਅਤੇ ਸਾਲਾਨਾ ਵਿਕਰੀ ਵਿੱਚ $6 ਬਿਲੀਅਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਬਣ ਗਈ।

ਪ੍ਰਚੂਨ ਵਿਕਰੀ ਵਿੱਚ 2022 ਲਈ ਚੋਟੀ ਦੀਆਂ 10 ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਸਨ:

1. ਚਿਪਸ, ਪ੍ਰੈਟਜ਼ਲ, ਸਨੈਕਸ
2. ਮੀਟ, ਪੋਲਟਰੀ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ (ਫਰੋਜ਼ਨ, ਫਰਿੱਜ)
3. ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਪਨੀਰ
4. ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਬੇਕਡ ਮਾਲ
5. ਕੌਫੀ ਅਤੇ ਗਰਮ ਕੋਕੋ, ਗੈਰ-ਆਰ.ਟੀ.ਡੀ
6. ਐਂਟਰੀਆਂ (ਰਫਰੀਜੇਰੇਟਿਡ)
7. ਚਾਕਲੇਟ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਿਠਾਈਆਂ
8. ਪਾਣੀ
9. ਮਿਠਾਈਆਂ (ਜੰਮੇ ਹੋਏ)
10. ਦਾਖਲੇ, ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਖਾਣਾ, ਰਾਤ ​​ਦਾ ਖਾਣਾ (ਜੰਮੇ ਹੋਏ)

"ਲਚੀਲਾ ਸਪੈਸ਼ਲਿਟੀ ਫੂਡ ਇੰਡਸਟਰੀ 2020 ਤੋਂ ਮੌਸਮ ਦੀਆਂ ਚੁਣੌਤੀਆਂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਪ੍ਰਫੁੱਲਤ ਹੋ ਰਹੀ ਹੈ," ਡੈਨਿਸ ਪਰਸੇਲ, ਐਸਐਫਏ ਦੇ ਉਪ-ਪ੍ਰਧਾਨ, ਸਰੋਤ ਵਿਕਾਸ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ।“ਹਾਲਾਂਕਿ ਖੁਰਾਕੀ ਮਹਿੰਗਾਈ ਨੇ ਪਿਛਲੇ ਕੁਝ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਮਾਰਕੀਟ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਇਹ ਸਥਿਰ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਦਯੋਗ ਕਈ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਸਥਾਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਭਵਿੱਖ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ।ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਕੋਲ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਚੂਨ ਚੈਨਲ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਭੋਜਨ ਖਰੀਦਣ ਲਈ, ਭੋਜਨ ਸੇਵਾ ਮੁੜ ਬਹਾਲ ਹੋ ਰਹੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਿਰਮਾਤਾ ਸੋਰਸਿੰਗ, ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਤਰੱਕੀ ਦੇ ਨਾਲ ਨਵੀਨਤਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ।

2022 ਵਿੱਚ ਦੋ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਿਕਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ — ਐਂਟਰੀਆਂ (ਰੇਫਰੀਜੇਰੇਟਿਡ) ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਿਠਾਈਆਂ — ਵੀ 2022 ਵਿੱਚ ਚੋਟੀ ਦੀਆਂ 10 ਸਭ ਤੋਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਪੈਸ਼ਲਿਟੀ ਫੂਡ ਐਂਡ ਬੇਵਰੇਜ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਨ:

1. ਐਨਰਜੀ ਅਤੇ ਸਪੋਰਟਸ ਡਰਿੰਕਸ
2. ਚਾਹ ਅਤੇ ਕੌਫੀ, RTD (ਰਫਰੀਜੇਰੇਟਿਡ)
3. ਐਂਟਰੀਆਂ (ਰਫਰੀਜੇਰੇਟਿਡ)
4. ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੇ ਭੋਜਨ (ਜੰਮੇ ਹੋਏ)
5. ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮਰ (ਰਫਰੀਜੇਰੇਟਿਡ, ਸ਼ੈਲਫ ਸਥਿਰ)
6. ਚਾਕਲੇਟ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਿਠਾਈਆਂ
7. ਬੱਚੇ ਅਤੇ ਬੱਚੇ ਦਾ ਭੋਜਨ
8. ਕੂਕੀਜ਼ ਅਤੇ ਸਨੈਕ ਬਾਰ
9. ਸੋਡਾ
10. ਭੁੱਖ ਅਤੇ ਸਨੈਕਸ (ਜੰਮੇ ਹੋਏ)